仰韶酒业董事长侯建光：“融合思维”打造高质量黄淮白酒产业集群
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【大河财立方 记者 吴海舒 实习生 郎润乾】 时隔两年，黄淮核心产区名酒再次集结。
5月25日，第四届中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会在河南渑池仰韶仙门山举行。本届峰会以“强质固本，守正创新”为主题，同论黄淮白酒之道，共谋黄淮白酒未来。
大河财立方记者获悉，峰会由中国食品工业协会白酒专业委员会、河南省食品工业协会、江苏省食品行业协会（筹）、山东省食品工业协会、安徽省食品行业协会主办，河南省酒业振兴领导小组、河南省工业和信息化厅支持，河南仰韶酒业集团承办。
中国白酒正在进入一个
新周期、长周期、缓周期
数据显示，自2017年起，中国白酒总产量逐年下降，2022年白酒产量还不到2016年的50%。与此同时，由于结构优化、价格提升，经济效益保持较高速增长，尤其是利润水平，年均增幅近30%。
△中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇
“白酒正在进入一个新周期、长周期、缓周期。”峰会现场，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇演讲时提到。
据统计，2023年1月—3月，规模以上企业白酒产量148.3万千升，同比减少19.0%，营业收入1918.2亿元，同比增长1.8%，利润总额579.9亿元，同比增长10.6%。“在产量显著萎缩的同时，营收和利润增幅出现较大落差。”马勇称，“而骨干企业和知名品牌，表现出远远优于行业平均水平的经济效益指标，2022年和2023年第一季度白酒上市公司总体保持增长态势。”
据了解，黄淮产区内规模以上白酒企业176家，约占全国的18%，主营业务收入和白酒产量占全国比值约18%。其中，有国家名酒企业5家、国家优质酒企业7家、白酒上市公司6家。
马勇介绍，黄淮产区有比较雄厚的纯粮固态发酵白酒酿造基础设施、较为完备的科研技术力量、较强的产品研发和创新能力。近年来，黄淮产区白酒企业在改进和提高酿酒工艺、创新引领风格特色方面走在全国白酒行业前列，洋河、今世缘、古井贡、口子窖、仰韶、贾湖、国井、景芝、趵突泉等一批骨干企业，都在突破传统浓、清、酱模式，创造新风格产品方面开展了积极探索实践，并取得了突出成效。
同时，黄淮产区也存在一些发展问题。比如，与川黔地区白酒核心产区相比，黄淮流域白酒企业发展不均衡、不协调，全国性品牌少，产品黏性不强，平均单价较低，部分地区发展较为迟缓。
马勇建议，黄淮产区白酒高质量发展首先要夯实基础建设，传统固态发酵蒸馏原酒的酿造和储酒能力是生产优质产品的基础保障。其次，培育人才队伍，重视专业技术人才培育和专家队伍建设路径。再次，优化工艺技术。白酒虽然是一个传统行业，但是没有创新就没有核心竞争力。最后，要推动风格创新，开展技术营销，坚持文化赋能。“白酒具有物质消费和精神享受双重属性，因此，白酒具有打造品牌的迫切需求，具有很强的议价能力，这似乎是其他食物消费品无法相比的。”
用融合思维实现
黄淮流域名酒产业高质量发展
△仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光
峰会现场，仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光发表主题演讲。侯建光称，当下黄淮白酒产区正处于新的发展阶段。
一是百花齐放，众香芬芳。黄淮流域白酒产区企业携手共进，多种香型、品类并存，百花齐放，百家争鸣。
二是产业规模提升，白酒产业集群化。当前，我国白酒产业规模不断提升，行业竞争加剧，呈现出从“抱团取暖”到“竞合发展”，从“一流产品、一流产业、一流产区”到“巩固提升原产地主产区优势，产业集群发展”趋势。
三是向优势品牌集中，迎来战略机遇。从白酒行业看，增长是长期性趋势，产业结构性繁荣加快演进，形成了加速向优势品牌、优势企业、优势产区集中的趋势。
如何实现黄淮流域名酒产业的“守正创新，强质固本”？
侯建光认为要有融合思维。首先是融合“活化”文化。对于名酒行业而言，丰富的文化内涵是和外界沟通的桥梁。像洋河产品融合运河文化、非遗文化，仰韶产品融合黄河文化、仰韶文化、中原文化，体现出了与文化同频共振。
其次，要融合产业链条。中国白酒是长周期产业，具有良好的产业联动效应，它贯穿农业、制造业和服务业，带动一二三产业融合。因此，强质固本要“‘链’上发力，集群发展”。一个白酒品牌的诞生、发展与壮大，需要有完整的产业链作支撑。白酒酒庄是中国酒文化与价值的新表达，是推动白酒产业转型升级的一个方向。
再次，要融合品牌营销。当前，白酒行业进入深度调整期，产业格局开始发生深刻变化，如何以用户为核心，探索全域时代下白酒营销的新模式，是品牌谋求增长的必经之路。
最后，要融合技术创新。融合科学技术，开展多学科融合创新研究，推进科学技术支撑高品质白酒的成果转化，助推白酒传统生产工艺技术不断提升与创新，引领白酒行业高质量发展，是当前白酒行业的共识和实践。
区域品牌龙头酒企
带动能力增强，未来增长可期
中国白酒实现高质量发展，产区的培育和建设是核心。
豫鲁苏皖四省地处黄淮流域，依托深厚的文化底蕴、独特的自然条件、优良的酿酒技艺，形成了百花齐放、百家争鸣的黄淮名酒带，成为中国白酒的核心产区之一，产业规模和产品品质均位居我国白酒产区前列。
“将黄淮流域白酒产区的重点酒企集聚起来，将加倍放大酒业的发展活力，为中国酒业高质量发展提供黄淮产区名酒模式，贡献黄淮白酒产区的名酒力量。”侯建光称。
近年来，仰韶产品融合黄河文化、仰韶文化、中原文化，与文化同频共振；2017年，仰韶规划建设了仰韶酒庄·一庄五园产业格局，涵盖原粮种植、生物制曲、白酒酿造、酒文旅融合等，建立起了从一粒种子到一瓶美酒、“从田间地头到餐桌宴饮”的产业链体系。另外，作为黄淮产区的新星，仰韶构建用户思维，融合数字化营销，补齐零售短板，融合渠道营销、文化营销，构建起连接品牌、渠道、终端、消费者的核心链路，以及线上线下一体化的消费与营销场景，持续不断地培育用户，丰富活跃企业品牌，为企业增效、产区发展注入持久动力。
有业内人士认为，2023年上半年，疫情带来的创伤正逐步修复，中国白酒进入了新的发展周期，核心名酒产区加速崛起。“强者恒强，板块崛起。经过疫情洗礼和市场考验，中国白酒行业在今后一段时期将呈现整体盘向上、螺旋式高质量发展的态势。”
该行业人士称，对于黄淮核心名酒产区酒企而言，在三年疫情期间注重原酒储存，培根铸魂，坚守品质，营销创新，逐步形成区域品牌龙头群体。它们的整体带动能力将越来越强，和第二梯队的酒企差距也越来越大，品牌红利时代已全面到来。“尤其是部分已经在中高端、省内外市场建立发展竞争优势的品牌如洋河、古井、国井、仰韶等酒企而言，未来增长可期。”
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